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Rhumerie A1710 : visites, séjours et dégustations

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Rhumerie A1710 : visites, séjours et dégustations

Temps de lecture : 5 minutes

Des siècles de tradition et un terroir unique ont façonné les arômes du rhum agricole martiniquais. Les distilleries de l’île perpétuent ce savoir-faire ancestral tout en se modernisant afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. L’ouverture en 2016 de la rhumerie A1710 sur le domaine de l’Habitation Simon en est un bel exemple.

La rhumerie A1710 vous surprendra avec son mélange de méthodes anciennes et innovantes afin de produire un rhum résolument moderne. Elle change également la manière de visiter une fabrique de rhum. Visite découverte ou séjour de plus longue durée en immersion totale, vous n’aurez qu’à choisir. Nous vous emmenons à la rencontre d’une distillerie qui est le symbole du renouveau du rhum agricole en Martinique.

L’histoire du rhum A1710

Á rhum atypique, histoire atypique.

L’histoire des rhums A1710 est intimement liée à celle de la famille Assier. Tout commence en 1710 lorsque le jeune Jean Assier débarque en Martinique où il travaille pour le gouverneur. C’est cette date clé qui donnera une partie de son nom à la marque.

En 1846 les descendants de Jean Assier acquièrent l’Habitation du Simon, une sucrerie basée au François. Elle est idéalement située, bercée entre alizés et embruns de l’océan et fait partie du patrimoine historique de l’île aux fleurs.

Tradition & Modernité

En 2006 Yves Assier de Pompignan, descendant de la famille, se lance dans un projet osé et innovant. Il souhaite créer une rhumerie qui allierait tradition et modernité sur l’Habitation du Simon. Entre recherche et études, le projet est un travail de longue haleine. Il se nourrit de la passion d’Yves Assier de Pompignan pour les richesses de la Martinique. Et plus spécialement de son amour pour le terroir et le rhum martiniquais. Une passion qui permettra à ce visionnaire d’aller au bout de ce pari audacieux.

En 2010, le projet est définitivement acté. Il s’agit alors de commencer à sélectionner les rhums vieux qui serviront aux assemblages. Afin de conserver la production on crée un chai de vieillissement à l’Habitation. Le porteur du projet souhaite également concevoir un procédé de distillation plus moderne. Il fait alors venir un alambic charentais en cuivre jusqu’en Martinique, muni d’une colonne à sept plateaux. C’est un outil de distillation unique dans les Antilles.

Fin 2015, Yves Assier de Pompignan obtient enfin l’autorisation d’ouvrir sa fabrique de rhum agricole. Il s’agit de la première ouverture de distillerie en Martinique depuis des siècles. L’aventure se poursuit et les travaux de la rhumerie peuvent enfin démarrer.

C’est finalement en 2016, après 10 années de recherche, d’apprentissage et de bataille qu’on inaugure la distillerie A1710 à l’Habitation du Simon.

La visite de la rhumerie A1710

La rhumerie A1710 vous accueille dans un cadre exceptionnel. Venez découvrir l’Habitation du Simon, située entre les communes du François et du Vauclin. Une authentique bâtisse du XVIIIème siècle, où vous pourrez séjourner pour vivre au rythme de la fabrication du rhum agricole. Ici on récolte et on distille toute l’année. Les rhums A1710 n’ayant pas l’AOC, ils ne sont pas soumis à ses règles strictes en matière de calendrier.

Chez A1710 il n’y a pas que la méthode de production qui est originale. La rhumerie propose en effet des formules de découverte uniques. Elle souhaite dévoiler ses trésors aux visiteurs en leur proposant une véritable immersion. Une matinée, quatre, cinq ou huit jours, vous pouvez choisir la formule qui correspond à vos envies.

Rendez-vous découverte

Rendez-vous découverte : une matinée pour découvrir l’univers et le processus de fabrication du rhum agricole. Récolte, moulin, distillation, fermentation et mise en vieillissement en chai, vous en découvrirez chaque étape ! Profitez d’une pause dans le parc avec vue sur les ilets du François, un lieu propice à la détente. Vous terminerez la visite au cœur de la splendide maison du domaine, véritable modèle d’architecture coloniale. C’est le moment que vous attendiez, le moment de la dégustation des grandes grandes cuvées A1710 🙂
Vous pourrez ensuite repartir avec les bouteilles qui vous auront le plus marqué.

Séjour Grand Rhumier

Séjour Grand Rhumier : une semaine entière d’immersion dans la vie d’une distillerie de rhum, c’est ce que vous propose l’Habitation du Simon. Vous serez pris en charge dès votre arrivée en Martinique et hébergé dans la Maison d’Amis du domaine. C’est une splendide maison coloniale, située dans un jardin fleuri, et proche de la Maison Principale.

Vous profiterez d’une vue exceptionnelle sur la baie du Simon, entre mer et campagne. Une semaine pendant laquelle vous visiterez le domaine et découvrirez l’intégralité du processus de fabrication du rhum agricole. Mettez-vous dans la peau d’un fabricant de rhum en participant aux tâches quotidiennes si vous le souhaitez. Tout au long du parcours de découverte vous préparerez votre propre cuvée, sous l’œil aguerri des artisans du domaine. C’est aussi l’occasion de visiter les alentours comme les ilets du François ou les plages du sud. Profitez-en aussi pour explorer le cœur de l’île aux fleurs ou vous détendre autour de la piscine du domaine.

Séjour Grand Explorateur

Séjour Grand Explorateur : un séjour plus court (quatre ou cinq jours) et plus condensé mais tout aussi immersif. Vous découvrirez toutes les étapes de la production de rhum, et pourrez participer à la vie de l’exploitation. Apprenez vous aussi à réaliser votre propre cuvée que vous recevrez chez vous, lorsque celle-ci aura bien vieilli. L’immersion est totale durant ce séjour qui propose moins de temps libres que la version Grand Rhumier mais tout autant d’expériences. L’idéal pour les personnes ayant moins de temps sur place.

Les meilleurs rhums A1710

La maison A1710 produit plusieurs gammes de rhums extraordinaires, présentés dans des bouteilles stylisées. Toute la partie de l’embouteillage est d’ailleurs réalisée sur le domaine.

A1710 produit plusieurs rhums blancs et inclut même un processus de production de rhum bio, le Perle Rare (voir paragraphe dédié).

Mais les rhums les plus envoutants sont les très vieux rhums élaborés sur place. Ils sont le résultat d’un assemblage de rhums agricoles et de grands crus de mélasse. Ils vieillissent dans le chai de l’Habitation qui est en fait l’ancienne purgerie datant du XVIIIème siècle. C’est le lieu idéal pour tirer le maximum de bienfaits du climat tropical local. Lorsque les rhums sont prêts ils sont embouteillés sur place dans des carafes goutte et numérotés. Les très vieux rhums A1710 ont entre 6 et 17 ans d’âge.

La nouveauté de la rhumerie A1710 est sa cuvée Cheval Bon Dieu. Un rhum issu de la distillerie, reposé sous-bois dans des fûts de chêne. Un spiritueux extraordinaire produit à seulement 822 exemplaires. Heureusement il n’est que le premier d’une grande lignée.

Le rhum bio A1710

Alors que la mécanisation des distilleries va bon train la marque A1710 a souhaité revenir à l’essentiel. Elle crée une parcelle de canne à sucre bio afin de préserver la nature, le terroir et le savoir-faire humain. Ce terrain ne subit aucun traitement artificiel et a d’ailleurs obtenu le certificat Ecocert en 2016.  Le semis, l’entretien et la coupe, tout est réalisé à la main. Vous pourrez d’ailleurs découvrir cette parcelle lors de votre visite de l’exploitation.

La rhumerie A1710 est donc atypique sous bien des aspects. Première distillerie à ouvrir après un siècle de fermetures successives, elle représente la renaissance du rhum martiniquais. Que ce soit dans son alambic charentais, ou le design de ses carafes, sa patte moderne se retrouve à tous les niveaux de production. Cette volonté d’innover se met au service de la préservation de l’environnement et du savoir-faire traditionnel et répond à la demande du consommateur. Une énergie novatrice dans le paysage du rhum agricole de Martinique.

Infos pratiques :

Biologique et écologique. Le souhait de la fabrique A1710 de respecter l’environnement passe notamment par un retour à des techniques moins polluantes. La rhumerie a donc réintroduit une méthode ancestrale dans son processus avec l’acquisition de deux mulets. Ceux-ci aident à la récolte mais aussi lors des différentes étapes de transport de la production. Le crottin produit par les animaux est ensuite réutilisé comme matière organique dans les champs de canne à sucre.

  • Tarifs – Rendez-vous découverte : 12,50€ par adulte – Visite offerte pour les -18 ans .
  • Tarifs – Séjours : Grand Rhumier  & Grand Explorateur
  • Horaires : Rendez-vous découverte sur réservation du lundi au samedi à 10H00 à l’Habitation du Simon.
  • Adresse : Habitation du Simon, 97240 Le François, Martinique
  • Téléphone : +596 596 505 842
  • Remarque : Informations et inscriptions via le site internet, par mail à contact@a1710.fr ou bien au+596 596 505 842
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La liste des rhumeries en Martinique

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